| 豉椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 青椒 | 克 | 15千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 红椒 | 克 | 148千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 390克 | 豉椒牛柳热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡，相当于唱歌216分钟消耗的热量...120 | |||||
豉椒牛柳的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 材料
2/4. 将牛柳去筋，切横纹薄片，也就是逆丝切片。然后用盐、鸡粉、小苏打、生粉加适量的水，老抽腌制，最后加少许油。牛肉与调味料的比例为1：1：1：2。腌制的时候，水不要一次加太多，要分次加入。腌制好的牛肉应该是用手捏后感觉有弹性。 青椒、红椒去籽，切成象眼状的角，也就是菱形角，洋葱也如是、蒜切片、姜切片、葱切成葱度、豆豉用刀微微压一下一会好出香味。 锅做热放入少许油做温。 放入浆好的牛柳。
3/4. 慢慢滑散使之成熟均匀。待牛肉片稍一变色，盛出牛肉片。
锅留底油，放入蒜片、姜片、葱度，炒豆豉爆香，
接着放入洋葱块煸炒出香味。
将划好油的牛肉倒入锅内，烹少许料酒。此时根据自己口味下、鸡粉、生抽、老抽、糖、蚝油调味。
4/4. 接着放入青椒、红椒角，翻炒几下。
翻炒的同时，需要往锅内点一点点汤或水，然后用水淀粉勾芡,翻炒出锅。
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、促进血液循环、帮助消化等功效；可与糙米、猪肝、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、防感冒、帮助消化等功效；可与羊肉、鳕鱼、茄子搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、消炎、补钙等功效；可与羊肉、小米、五花肉搭配；与蜂蜜、黄豆、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉椒牛柳热量433 千卡
- 脂肪14.3 克
- 蛋白质34.9 克
- 碳水化合物67.64 克
- 钠89.6 毫克
- 钙55 毫克
- 铁9.21 毫克
- 钾1643 毫克