| 瑞士排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 马铃薯 | 克 | 186千卡 | 62千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 茄汁 | 克 | 114千卡 | 327千卡 | 11.2克 | 28.5克 |
| 花生油 | 克 | 8860千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1861克 | 瑞士排骨热量/卡路里9244千卡 | |||
 热量9244千卡，相当于平底雪橇1321分钟消耗的热量...420 | |||||
瑞士排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
净排骨（400克）、马铃薯（300克）、茄汁（35克）、蒜茸（3/1·茶匙）、高汤（2杯）、花生油（1000克）、精盐（3茶匙）、白糖（3茶匙）、味精（1茶匙）、糖醋汁（2/1汤匙）、汤匙威化（15克）、绍酒（少许）、湿淀粉（2/1汤匙）、干淀粉各（2/1汤匙）
1/4. 将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。
2/4. 将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。
3/4. 将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。
4/4. 炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。
食材功效信息
马铃薯的热量62千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、美容护肤、健脾等功效；可与豇豆、肥牛、醋搭配；与樱桃番茄、西红柿、柿子相克，同食可能会引起不适；
茄汁的热量327千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗感冒、防哮喘、御寒等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血压、补脾、润肺等功效；
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营养信息
- 瑞士排骨热量9244 千卡
- 脂肪129.6 克
- 蛋白质15.45 克
- 碳水化合物19.4 克
- 钠813.2 毫克
- 钙88.1 毫克
- 铁4.84 毫克
- 钾469 毫克