| 话梅干烧骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1188千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 话梅 | 克 | 312千卡 | 567千卡 | 30.3克 | 46.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 片糖 | 克 | 760千卡 | 380千卡 | 0.12克 | 0克 |
| 茄汁 | 克 | 196千卡 | 327千卡 | 11.2克 | 28.5克 |
| 绍兴酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 899克 | 话梅干烧骨热量/卡路里2571千卡 | |||
1/3. 排骨先和姜片在沸水中烫约10分钟,洗净切条,再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌10分钟, 话梅去核,起肉备用。
2/3. 快火下油起锅,先爆香蒜蓉,下排骨炒至金黄,加水到盖过排骨1半,煮开加入话梅,转中火焖至汁料盖过1/4排骨高度。
3/3. 加入汁料,转快火,开着盖,慢慢炒至排骨完全收汁料,沥油装盘即成。
排骨的热量264千卡(每100克);具有解热毒、滋阴、补虚等功效;可与洋葱、紫菜、萝卜搭配;与鲫鱼、田螺、杏仁相克,同食可能会引起不适;
蒜蓉的热量126千卡(每100克);具有温中健胃、杀菌、护肝等功效;可与生菜、龙须菜、火腿搭配;与草菇、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有助阳、消水肿、健胃止呕等功效;可与牛肉、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
话梅的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、生津止渴、开胃消滞等功效;可与可乐、雪碧、茉莉花搭配;与暂无禁忌相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;