| 香辣菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 660克 | 香辣菜热量/卡路里371千卡 | |||
 热量371千卡，相当于攀岩34分钟消耗的热量...660 | |||||
香辣菜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豆腐皮(百叶)薄（适量）、厚各一张（适量）、肉沫一点(也就50G左右吧)（适量）、干香菇一个（适量）、干辣椒适量(看自已能接受辣的程度)（适量）、高汤（适量）、炒香芝麻（适量）、花椒粉（适量）、孜然粉（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、油适量（适量）
1/6. 将干香菇用水发好,剁碎然后再加入肉沫一起剁匀,加酱油,油拌匀,放置一会儿.
2/6. 将百叶切成2~3MM左右的丝
3/6. 火上坐锅,倒油,放剪成小段的干辣椒等辣椒变色有呛味出来后,放肉沫,快速炒散,稍倒一些料酒在里面.
4/6. 把切好的百叶放入锅内,加糖,盐,鸡精,花椒面,孜然粉,酱油翻炒,然后加入高汤,量以盖过百叶为好.盖上锅盖焖煮一会儿.
5/6. 感觉汤快干时,开盖,看看咸淡如果,不够的可再加些盐,如爱麻辣的,可再加一些辣椒面,花椒粉进去,拌匀.
6/6. 加一些炒香的芝麻进去,翻炒,直汤干,就可出锅了.
食材功效信息
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、抗衰老、滋补等功效；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、促消化等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、提鲜、开胃等功效；
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营养信息
- 香辣菜热量371 千卡
- 脂肪7.9 克
- 蛋白质21.95 克
- 碳水化合物201.9 克
- 钠16060.4 毫克
- 钙145 毫克
- 铁11.4 毫克
- 钾478 毫克