| 韭黄牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 韭黄 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 661克 | 韭黄牛肉丝热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡，相当于山地车91分钟消耗的热量...498 | |||||
韭黄牛肉丝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
用料（：）、牛肉（250克）、韭黄（100克）、青椒（100克）、仔姜（50克）、生粉（少许）、鸡蛋（一个）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、蒜蓉（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）
1/4. 牛肉用蛋青，生粉，盐，胡椒粉，蒜蓉，料酒拌匀上浆后，涨发半个小时以上。
2/4. 起油锅，将滤干水分的牛肉滑油，九成熟时(变色后)盛起滤油。
3/4. 滤油下锅，加至九成热，下花椒、泡椒、仔姜丝、蒜片煸炒出得香气，将刚起锅的牛肉入锅混合起锅。
4/4. 另起油锅，下青椒丝、韭黄爆炒至熟，牛肉入锅，加少许鸡精起锅翻炒出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、强筋骨、补脾胃等功效；可与生姜、茄子、芋头搭配；与橘子、鲇鱼、韭菜相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾益胃、固精、充肺气等功效；可与平菇搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、减肥、促消化等功效；可与猪肝、紫甘蓝、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、养颜、抗氧化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、预防癌症等功效；可与生菜、香椿、丝瓜搭配；与豆浆、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭黄牛肉丝热量754 千卡
- 脂肪32.77 克
- 蛋白质70.69 克
- 碳水化合物294.5 克
- 钠10909.6 毫克
- 钙1559 毫克
- 铁26.39 毫克
- 钾1558 毫克