| 酒香抹茶红豆蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 杨梅酒 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 603克 | 酒香抹茶红豆蛋糕热量/卡路里1712千卡 | |||
 热量1712千卡，相当于盖屋顶285分钟消耗的热量...360 | |||||
酒香抹茶红豆蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）
2/7. 把20克细砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油、牛奶和杨梅酒加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入
3/7. 将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4/7. 在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖(分别为鱼眼泡状;蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫;蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候各加1/3),然后打至硬性发泡。此时将烤箱打开，预热170度。（烤箱温度可以根据自家的情况调整)
5/7. 将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀,再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。
6/7. 放烤箱中层，烤约35－40分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
7/7. 蛋糕从中间剖开,加入奶油和红豆，盖上，然后就可以裱花拉
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、润肺利咽等功效；可与生菜、干辣椒、银鱼搭配；与鹅、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、抗氧化等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与杨梅、猕猴桃、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
杨梅酒的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酒香抹茶红豆蛋糕热量1712 千卡
- 脂肪134.34 克
- 蛋白质69.88 克
- 碳水化合物410.72 克
- 钠10346.1 毫克
- 钙568 毫克
- 铁14.81 毫克
- 钾1808 毫克