| 透味牛肉凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 总量 | 229克 | 透味牛肉凉面热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡，相当于拖地板244分钟消耗的热量...210 | |||||
透味牛肉凉面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
（四人份）（适量）、水切面一斤（1.30元）（适量）、黄瓜二根（0.80元）（适量）、鸡蛋4个（1.60元）（适量）、皇中皇卤牛肉13.70元（28元一斤）（适量）、调料：（适量）、芝麻酱（适量）、蒜头若干（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、胡椒（适量）、味精（适量）、色拉油（适量）、香葱（适量）
1/7. 把水切面置于盘中（微波炉用盘），不用覆盖保鲜膜，中火蒸5分钟。
2/7. 锅中烧开水（水略宽），水开后把水切面放在滚水中掸一分多钟即捞出，沥一下水。
3/7. 用色拉油拌面，边拌边在电扇下吹凉。
4/7. 待面条互不相沾后，凉面就算做好一半了。
5/7. 芝麻酱用麻油调稀，蒜捣碎后用凉开水调成蒜汁加盐，黄瓜切丝。
6/7. 用一搅拌盆，把凉面置于盆中，放入所有佐料，拌匀即可盛盘。
7/7. 卤牛肉、煎鸡蛋（或卤鸡蛋、西红柿）盖在凉面上，一碗地道的武汉时令凉面就成了。
食材功效信息
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有延年益寿、滋补养生、护发等功效；可与油麦菜搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、提鲜等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
胡椒的热量314千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有下气、镇静、健胃等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 透味牛肉凉面热量854 千卡
- 脂肪113.42 克
- 蛋白质39.3 克
- 碳水化合物160.49 克
- 钠14394.1 毫克
- 钙460 毫克
- 铁17.65 毫克
- 钾4031 毫克