| 辣子鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 醪糟 | 克 | 211千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1403克 | 辣子鱼热量/卡路里1610千卡 | |||
 热量1610千卡，相当于骑马201分钟消耗的热量...480 | |||||
辣子鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
草鱼（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、醪糟（适量）、郫县豆瓣（适量）、料酒（适量）、水淀粉（适量）、大葱（适量）、生姜（适量）、小葱（适量）、大蒜瓣（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、食盐（适量）
1/8. 草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。
2/8. 料酒，食盐，鸡精，水淀粉腌制入味.
3/8. 大葱切寸段，锅内放植物油适量，烧热后将大葱段爆香。
4/8. 下入生姜片，花椒，干红辣椒一起爆炒出香味。
5/8. 加足量高汤，以可以覆盖需要烹调的鱼肉分量为准；大火少开后加食盐鸡精一次性将味道调好。
6/8. 把腌制好的鱼片滑入汤中，烧开后撇去浮沫。
7/8. 点两汤匙米酒，半汤匙郫县豆瓣，蒜瓣适量，白糖少许；用生抽调色。
8/8. 装盘后撒上小葱花，锅内少许植物油烧热后淋在已经装盘后的鱼片上提色。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、养颜、暖胃和中等功效；可与木耳、胡萝卜、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、止痒解腥、温中散寒等功效；
醪糟的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促进食欲、提神解乏等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 辣子鱼热量1610 千卡
- 脂肪25.59 克
- 蛋白质60.76 克
- 碳水化合物301.53 克
- 钠45163.86 毫克
- 钙891 毫克
- 铁28.83 毫克
- 钾1994 毫克