| 翠玉锦囊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | 26.9克 | 25.1克 |
| 马蹄 | 克 | 106千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 绍兴黄酒 | 克 | 148千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 967克 | 翠玉锦囊热量/卡路里1821千卡 | |||
 热量1821千卡，相当于耕种304分钟消耗的热量...360 | |||||
翠玉锦囊的做法共8个步骤
食材主料/辅料
油面筋（10枚）、油菜芯（100克）、马蹄（200克）、香菜（50克）、盐（1茶匙（5）克）、白胡椒粉（1/3茶匙（2）克）、鸡精（1/2茶匙（3）克）、水淀粉（2汤匙（30毫升））、蛋清（2只）、白砂糖（2茶匙（10）克）、酱油（适量）、绍兴黄酒（各2汤匙（30毫升））、老姜（1块（约5）克）、大葱（1段（约5）克）、食用油（1汤匙（15毫升））
1/8. 将马蹄用流动水冲洗干净，削去外皮后剁碎。油菜芯洗净待用。
2/8. 在沸水中调入少许盐（1/3茶匙，2g），再放入油菜芯汆煮约1分钟，捞出后整齐地摆入盘中外圈。
3/8. 香菜洗净后去除根部，剁碎待用。老姜削去外皮剁碎，大葱斜切成细丝。
4/8. 在马蹄碎、姜碎和香菜碎中调入白胡椒粉、蛋清和盐（1/2茶匙，3g），混合均匀后制成馅料。
5/8. 用筷子将油面筋捅破，将混合好的马蹄香菜馅料小心地，一点一点地填入其中。
6/8. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆香，随后放入面筋小心地翻炒片刻。
7/8. 在锅中调入绍兴黄酒、白砂糖和酱油拌炒均匀。
8/8. 最后待面筋烧炒至塌软（约5分钟），再盛入盘中即可。
食材功效信息
油面筋的热量493千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热、止烦渴、和中益气等功效；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、整肠通便、治疗高血压等功效；可与核桃、香菇、海蜇搭配；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、发汗透疹、开胃醒脾等功效；可与羊排、羊骨、虾搭配；与猪肝、猪肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促消化、消炎等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、帮助消化、健胃等功效；
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营养信息
- 翠玉锦囊热量1821 千卡
- 脂肪140.15 克
- 蛋白质74.94 克
- 碳水化合物316.38 克
- 钠16256.26 毫克
- 钙600.5 毫克
- 铁34.89 毫克
- 钾1431 毫克