| 潮汕蚝烙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生蚝 | 克 | 191千卡 | 56千卡 | 10.9克 | 1.5克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 988克 | 潮汕蚝烙热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡，相当于吹号角318分钟消耗的热量...120 | |||||
潮汕蚝烙的做法共4个步骤
食材主料/辅料
生蚝（适量）、虾（适量）、丝瓜(水瓜)（适量）、红薯粉（适量）、葱段（适量）、香菜（适量）、鸡蛋（适量）、水（适量）、盐（适量）、鸡粉（适量）
1/4. 生蚝洗净；丝瓜去皮，刨成丝；虾去壳（如有沙肠则去除）；葱段切成粒，香菜切小段
2/4. 薯粉（4汤匙）加入水（4汤匙），再分别加入丝瓜、虾、生蚝（依个人需要加入）、蛋（一个半），搅匀成粘稠状，最后加入少许盐及鸡粉
3/4. 中火热好平底锅，倒入少许油，待油热后用汤勺向锅里舀入做法2的薯粉水（注意加入的量不宜过多，一次做法2可煎两张至三张蚝烙，同时加入应让其尽量均匀铺开，避免局部过厚）
4/4. 中火煎至烙饼的边缘变硬朗，给烙饼翻个身，再续煎烙饼由原来的硬朗状变得稍微软，可再给它翻个身，查看熟度，全熟则起锅。
食材功效信息
生蚝的热量56千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有收敛固涩、潜阴补阳、净化淤血等功效；可与鸡蛋、槐花、粳米搭配；与芹菜、玉米、吴茱萸相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、抗早衰、益气滋阳等功效；可与燕麦片、藕、香菜搭配；与山药、橙子、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
葱段具有缓疲劳、治疗高血压、抗菌等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、促进胃肠蠕动、发汗透疹等功效；可与黄豆、羊肉、羊排搭配；与猪里脊肉、黄瓜、排骨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、干贝、圆生菜搭配；与雪莲果、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 潮汕蚝烙热量635 千卡
- 脂肪17 克
- 蛋白质59.06 克
- 碳水化合物54.03 克
- 钠10869.2 毫克
- 钙242 毫克
- 铁11.13 毫克
- 钾922 毫克