| 排骨莲藕汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 370千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 552克 | 排骨莲藕汤热量/卡路里420千卡 | |||
 热量420千卡，相当于上课233分钟消耗的热量...108 | |||||
排骨莲藕汤的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肋排（500克）、莲藕（500克）、葱段（4段）、姜片（4大片）、料酒（2茶匙（10毫升））、盐（2茶匙（10）克）、胡椒粉（2茶匙（10）克）、鲜香菜（适量）
1/7. 猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2/7. 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3/7. 烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4/7. 将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5/7. 打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6/7. 熄火后捞出葱段和姜片不用。
7/7. 炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、生肌、生津等功效；可与猪肉、鳝鱼、虾米搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降低胆固醇、减肥、增强食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、活血驱寒、增进食欲等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促进消化、止血等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨莲藕汤热量420 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质12.9 克
- 碳水化合物120.13 克
- 钠10404.3 毫克
- 钙784 毫克
- 铁13.56 毫克
- 钾770 毫克