| 剁椒鸦片鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 321克 | 剁椒鸦片鱼头热量/卡路里981千卡 | |||
 热量981千卡，相当于骑脚踏车320分钟消耗的热量...184 | |||||
剁椒鸦片鱼头的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸦片鱼头一个（适量）、调料：（适量）、食用油（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、剁椒（适量）、白糖（适量）、李锦记蒸鱼豉油（适量）、葱花（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）
1/4. 鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。
2/4. 锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣，姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。（可以省去此步，如果不煎，可以适当的蒸多几分钟）
3/4. 取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下.，放上剁椒，少许胡椒粉，姜丝。
4/4. 拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌啦~（因为煎过，所以不用蒸太长的时间，肉变老了可不好吃啦。）
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、高脂血症、冠心病等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中下气、消痰解毒、帮助消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清理胃水、清污解毒等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进消化、促消化、祛风湿等功效；可与小白菜、茄子、鳕鱼搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鸦片鱼头热量981 千卡
- 脂肪110.2 克
- 蛋白质16.2 克
- 碳水化合物243.1 克
- 钠10385.3 毫克
- 钙784 毫克
- 铁13.8 毫克
- 钾942 毫克