| 五朵金花面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 704千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 611克 | 五朵金花面包热量/卡路里1681千卡 | |||
 热量1681千卡，相当于减肥操280分钟消耗的热量...360 | |||||
五朵金花面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 制作汤种，18克高筋粉与90克水在火上加热至糊状，冷却放冰箱15分钟；使用75克
2/12. 除黄油外所有材料（包括汤种），揉至光滑面团；
3/12. 光滑面团添入黄油，揉至具薄膜状态的扩展阶段；
4/12. 扩展阶段面团进行基础发酵，至2倍大；（我用了60分钟）
5/12. 发酵好的面团称重，分割滚圆，大约58克/个，可以做9个；
6/12. 分割的面团盖上保鲜膜，松弛10分钟；
7/12. 整形，将面团从中间往上下擀成长方形，翻面，放上香肠后卷成长条状,收口捏紧；
8/12. 用切面刀均匀切4刀，将头尾连起来，交错摊开，香肠面朝上（我用的是剪刀，结果，感觉很好用，哈哈。简直就是手起刀落！）；
9/12. 然后再将其余3段包裹香肠的切面翻开朝上即可；
10/12. 进行最后发酵（我用了30分钟）；
11/12. 发酵完成的面团刷上蛋液，撒上白芝麻，葱花（我没白芝麻，放了些葵花籽顶替。）；
12/12. 烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟；
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消炎、消毒等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、保护胃肠等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、桃、草莓搭配；与菠菜、红糖、米汤相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 五朵金花面包热量1681 千卡
- 脂肪117.33 克
- 蛋白质69.55 克
- 碳水化合物390.52 克
- 钠10747.9 毫克
- 钙1956 毫克
- 铁6.52 毫克
- 钾2098 毫克