| 福建酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾米 | 克 | 50千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 71克 | 福建酿豆腐热量/卡路里128千卡 | |||
 热量128千卡，相当于洗脚32分钟消耗的热量...240 | |||||
福建酿豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
豆腐(北)（1000克）、猪肉(瘦)（150克）、虾米（25克）、香菇(鲜)（50克）、大葱（10克）、酱油（5克）、盐（5克）、料酒（10克）、白砂糖（10克）、淀粉(蚕豆)（10克）、味精（3克）、胡椒粉（3克）、猪油(炼制)（30克）
1/8. 豆腐切成4厘米见方，5厘米厚的块20块；
2/8. 用直径5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；
3/8. 精肉、虾米、香菇切米；
4/8. 葱白切珠；
5/8. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；
6/8. 将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；
7/8. 锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；
8/8. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
食材功效信息
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有镇静、增加骨密度、通乳汁等功效；可与豆腐、丝瓜、藕搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与兔肉、海虾、基围虾搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、提鲜等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 福建酿豆腐热量128 千卡
- 脂肪11.96 克
- 蛋白质60.06 克
- 碳水化合物224.45 克
- 钠21012.5 毫克
- 钙1393 毫克
- 铁32.02 毫克
- 钾1398 毫克