| 青蒜炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 青蒜 | 克 | 34千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 味精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 424克 | 青蒜炒猪肝热量/卡路里1108千卡 | |||
 热量1108千卡，相当于排球138分钟消耗的热量...480 | |||||
青蒜炒猪肝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肝（200克）、青蒜（100克）、香油（10克）、醋（10克）、酱油（5克）、淀粉(豌豆)（15克）、盐（2克）、白砂糖（10克）、料酒（10克）、味精（2克）、花生油（75克）
1/6. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2/6. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3/6. 青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4/6. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5/6. 原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6/6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补肝、补血等功效；可与油菜、茭白、菠菜搭配；与冬瓜、山楂干、西红柿相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀菌、防肿瘤、防癌症等功效；可与莴笋搭配；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、生津通乳、促进骨骼发育等功效；可与菠菜搭配；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、解毒、帮助消化等功效；可与猪骨、绿豆芽、土豆搭配；与芥菜、胡萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、促进食欲等功效；
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营养信息
- 青蒜炒猪肝热量1108 千卡
- 脂肪204.26 克
- 蛋白质29.76 克
- 碳水化合物165.65 克
- 钠52645.4 毫克
- 钙773 毫克
- 铁63.02 毫克
- 钾1096 毫克