| 四宝滑鸡扎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 538克 | 四宝滑鸡扎热量/卡路里1113千卡 | |||
 热量1113千卡，相当于开货车171分钟消耗的热量...390 | |||||
四宝滑鸡扎的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲜竹（适量）、花胶（适量）、冬菇（适量）、鸡肉（适量）、姜丝（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生粉（适量）
1/5. 鲜竹:一块裁成6份,用滚油慢火炸至金黄,放入清水中浸泡.隔水备用.
2/5. 花胶:前夜先用冷水浸泡,早上换过清水,放入沸水,加入姜片,玫瑰露(无可省)煮20分钟关火浸泡至水凉,再用清水冲净浸泡.如果花胶较大可提前浸泡,出水,浸泡.注意别让水碰到肥油.浸泡完的花胶用少许盐,胡椒粉,姜汁,糖,生粉,拌匀.
3/5. 冬菇:前夜浸泡,切条.加入姜丝,胡椒粉,盐,糖,生粉,少许水,拌匀后蒸30分钟,再用鸡粉拌匀.
4/5. 鸡肉:鸡腿肉去骨后切成条状,用清水浸泡30分钟,隔水用盐,胡椒粉,糖,生粉,麻油姜汁拌匀.
5/5. 将所有材料包入鲜竹里,蒸15分钟.
食材功效信息
花胶具有养血、止血、散瘀消肿等功效；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛脂降压、托疮排毒、防治感冒等功效；可与豌豆、木瓜、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、添髓、强筋壮骨等功效；可与薄荷、冬瓜、板栗搭配；与李子、基围虾、红薯相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促消化、活血驱寒、帮助消化等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、消痰解毒、发汗等功效；
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营养信息
- 四宝滑鸡扎热量1113 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质46.4 克
- 碳水化合物339.6 克
- 钠10195.1 毫克
- 钙799 毫克
- 铁23.9 毫克
- 钾1840 毫克