| 蚝皇凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 总量 | 89克 | 蚝皇凤爪热量/卡路里115千卡 | |||
 热量115千卡，相当于飙车19分钟消耗的热量...360 | |||||
蚝皇凤爪的做法共3个步骤
食材主料/辅料
大鸡脚７５０克葱（适量）、姜块各２０克（适量）、酱油（适量）、蚝油各３０克（适量）、味精（适量）、大茴香（适量）、陈皮各１５克（适量）、精盐（适量）、花椒（适量）、香油各１０克（适量）、白糖５０克（适量）、料酒２５克（适量）、胡椒面５克花生油（适量）、汤各１０００克（适量）
1/3. 将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
2/3. 油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
3/3. 中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
食材功效信息
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、降低胆固醇等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解腻提鲜、预防甲状腺病、杀菌等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、降血压、温中散寒等功效；
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营养信息
- 蚝皇凤爪热量115 千卡
- 脂肪14.77 克
- 蛋白质14.29 克
- 碳水化合物94.67 克
- 钠6390 毫克
- 钙736 毫克
- 铁17.59 毫克
- 钾663 毫克