| 卤肉燥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 红葱头 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 408克 | 卤肉燥热量/卡路里233千卡 | |||
 热量233千卡，相当于办公室工作155分钟消耗的热量...90 | |||||
卤肉燥的做法共3个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（500克）、香菇（15朵）、红葱头（100克）、大蒜（6瓣）、老姜（6片）、八角（2只）、香叶（2片）、老抽（1汤匙）、生抽（5汤匙）、盐（适量）、广东米酒（5汤匙）、冰糖（20粒）
1/3. 五花肉开水焯烫过切成蚕豆大粗粒备用；香菇，红葱头，大蒜切细粒备用
2/3. 炒锅烧热加入少量的油,爆香红葱头，大蒜碎粒,微微焦黄时加入八角和香叶，将五花肉倒入锅中继续煸炒,肉色略微上色水气蒸发得差不多时加入香菇粒继续翻炒，烹入米酒,加生抽老抽,姜片,加入开水以没过肉为准,转小火慢炖
3/3. 锅中汤汁剩一半时,加入冰糖,转中火继续炖煮；锅中汤汁剩1/3时转大火,加适量盐收至汤汁粘稠，关火即可
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、防治肿瘤、提高免疫力等功效；可与马蹄、油菜、毛豆搭配；与鹌鹑蛋、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗菌、治疗高血压、预防高血压等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、消食理气、健脾胃等功效；可与排骨、武昌鱼、龙须菜搭配；与鸡翅、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促进消化、镇吐等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉燥热量233 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质10.5 克
- 碳水化合物57.2 克
- 钠47.9 毫克
- 钙105 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾656 毫克