| 砂锅鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼头 | 克 | 912千卡 | 127千卡 | 16.41克 | 6.51克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 白菜 | 克 | 35千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 草菇 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 猪肉片 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | 10克 | 78克 |
| 姜片 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 1960克 | 砂锅鱼头热量/卡路里2853千卡 | |||
1/3. 鲢鱼头洗净;蒜苗洗净,切段;辣椒洗净,切末;葱洗净,切段;白菜洗净,撕片状;金针、草菇、香菇分别洗净备用。
2/3. 锅中放入沙拉油1大匙加热,放入鲢鱼头以小火煎至金黄色后捞起备用。
3/3. 锅中入沙拉油1大匙加热,放入蒜苗段、辣椒末、葱段、姜片爆香,加入猪肉片和作法1的其余材料拌炒至略熟,再倒入大骨高汤以中火煮至微热后,加入所有调味料煮滚,放入火锅料煮熟后,再放进鲢鱼头即可食用。
鲢鱼头的热量127千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防癌症、防伤口感染、防止血栓等功效;可与莴笋搭配;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有开胃消食、健脾胃、祛风湿等功效;可与羊肉、海虾、虾搭配;与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、缓疲劳、治疗高血压等功效;可与洋菇、白灵菇、腑肋牛肉搭配;与豆腐、蜂蜜、香豆腐干相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有除烦解渴、养胃生津、增强抵抗力等功效;可与五花肉、红枣、蚕豆搭配;与山竹、兔肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;