| 豆瓣酱烧梭鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 297克 | 豆瓣酱烧梭鱼热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡，相当于砍柴151分钟消耗的热量...360 | |||||
豆瓣酱烧梭鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
原料1：（适量）、新鲜的梭鱼1400克（适量）、干辣椒（适量）、八角（适量）、葱（适量）、香菜（适量）、原料2：（适量）、豆瓣酱（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、味精（适量）、花生油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；
2/8. 葱姜蒜切片备用；
3/8. 洗好的梭鱼横切大段备用；
4/8. 热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；
5/8. 下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；
6/8. 下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；
7/8. 至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；
8/8. 调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促进胃肠蠕动、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、促消化、缓解胃痛等功效；可与虾、羊排、羊肉搭配；与五花肉、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、增进食欲、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣酱烧梭鱼热量904 千卡
- 脂肪105.91 克
- 蛋白质9.6 克
- 碳水化合物228.52 克
- 钠11212.3 毫克
- 钙377 毫克
- 铁31.76 毫克
- 钾1241 毫克