| 桂花鱼翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 236克 | 桂花鱼翅热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡，相当于空手道38分钟消耗的热量...600 | |||||
桂花鱼翅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
水发鱼翅（适量）、鸡蛋（适量）、火腿（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、高级清汤（适量）
1/6. 【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
2/6. 【做法】火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
3/6. 蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
4/6. 鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
5/6. 锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状
6/6. 放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、辣椒、苋菜搭配；与糖精、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效；可与洋葱、蘑菇、萝卜搭配；与鹌鹑、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清理胃水、提鲜等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、补中和血、润肠通便等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 桂花鱼翅热量382 千卡
- 脂肪17.81 克
- 蛋白质38.76 克
- 碳水化合物159.82 克
- 钠11384 毫克
- 钙139 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾416 毫克