| 笋干烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 645克 | 笋干烧肉热量/卡路里2143千卡 | |||
 热量2143千卡，相当于采花714分钟消耗的热量...180 | |||||
笋干烧肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
笋干（适量）、猪肉（适量）、小香葱3根（适量）、老姜一块（适量）、干红辣椒2个（适量）、大料两颗（适量）、桂皮一小段（适量）、冰糖（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/9. 笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红辣椒2个，切小段。
2/9. 炒锅内倒入清水，加些许料酒及两片老姜，烧开后，下肉块烫1~2分钟后捞出洗净，沥水备用。
3/9. 另置一锅，注入清水，烧开后，下笋干略烫后捞出，清水冲过，沥水备用。
4/9. 炒锅中倒少许油，油略温时，放入冰糖，小小火，要一直守在锅边，来回翻炒。
5/9. 至冰糖完全溶化，变成类似焦糖色时止。
6/9. 将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒，至肉的表面均匀裹上糖色。
7/9. 锅中加入两碗清水，大火烧开。
8/9. 再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里，再次烧开后，转微火，盖好盖子，煮约1~5小时。
9/9. 待肉熟、汤汁剩下不多时，转大火收汁、装盘即可。
食材功效信息
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润肌肤、滋肝阴等功效；可与圆茄子、韭菜、西瓜搭配；与黄豆、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、润肺、解毒等功效；可与白果、高粱、银耳搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、止痒消肿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 笋干烧肉热量2143 千卡
- 脂肪35.1 克
- 蛋白质54.6 克
- 碳水化合物215.1 克
- 钠30253.2 毫克
- 钙173 毫克
- 铁15 毫克
- 钾510 毫克