| 卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 738克 | 卤面热量/卡路里2083千卡 | |||
 热量2083千卡，相当于开车1042分钟消耗的热量...120 | |||||
卤面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
细面条（适量）、五花肉（适量）、蒜苔（适量）、葱（适量）、姜（适量）、八角（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、味精（适量）
1/7. 五花肉切片；蒜苔切段；葱姜切片。
2/7. 葱、姜炒出香味，下五花肉煸炒至断生
3/7. 加料酒、酱油、八角、盐、高汤，大火烧沸，小火炖30分钟
4/7. 放入蒜苔，继续炖5分钟，加味精调味
5/7. 面条上笼屉大火蒸30分钟
6/7. 蒸好的面条和肉、菜、卤汁拌匀
7/7. 继续上笼屉蒸10分钟，ok
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、补虚等功效；可与大蒜、茄子、白菜搭配；与香菜、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有温中下气、治便秘、治疗便秘等功效；可与乌鸡、木耳、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、治疗高血压等功效；可与肥牛片、牛外脊、猪血搭配；与豆干、千页豆腐、何首乌相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温中止呕、温肺止咳等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、祛寒湿、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 卤面热量2083 千卡
- 脂肪58.99 克
- 蛋白质26.03 克
- 碳水化合物157.25 克
- 钠16217.1 毫克
- 钙458 毫克
- 铁45.79 毫克
- 钾1752 毫克