| 卤猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲子 | 克 | 59千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 349克 | 卤猪脚热量/卡路里218千卡 | |||
 热量218千卡，相当于种草87分钟消耗的热量...150 | |||||
卤猪脚的做法共7个步骤
食材主料/辅料
莲子（适量）、香菇（适量）、八角5朵（适量）、桂皮若干（适量）、葱白（适量）、姜（适量）、蒜头（适量）
1/7. 炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。
2/7. 差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。
3/7. 炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
4/7. 继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。
5/7. 放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。
6/7. 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
7/7. 大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。
食材功效信息
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益肾涩精、抗癌、益肾涩清等功效；可与黑米、山药、腰果搭配；与猪肚、糯米相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、降血压、预防高血压等功效；可与冬瓜、武昌鱼、木耳菜搭配；与鸽肉、鹌鹑蛋、河蟹相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、降血压、缓疲劳等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、驱散寒邪、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、武昌鱼、五花肉搭配；与蜂蜜、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤猪脚热量218 千卡
- 脂肪2.13 克
- 蛋白质15.09 克
- 碳水化合物70.04 克
- 钠37.7 毫克
- 钙267 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾1263 毫克