| 石锅黄鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | 23.1克 | 2.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 496克 | 石锅黄鳝热量/卡路里1615千卡 | |||
 热量1615千卡，相当于摘水果538分钟消耗的热量...180 | |||||
石锅黄鳝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黄鳝500g（适量）、青椒2个（适量）、平菇300g（适量）、茶树菇（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、食用油（适量）、砂糖（适量）、麻油（适量）、澳门煲仔酱（适量）、姜（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）
1/6. 黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。
2/6. 葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎。
3/6. 石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热，青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。
4/6. 蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇，挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。
5/6. 倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。
6/6. 把材料倒入烧滚烫的石锅，熄火，搅拌均匀即可。
食材功效信息
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、清热平肝、增强免疫力等功效；可与乌鸡、猪腰、鳕鱼搭配；与鹌鹑、白酒相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、增进食欲等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防高血压、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 石锅黄鳝热量1615 千卡
- 脂肪203.6 克
- 蛋白质37.7 克
- 碳水化合物227.58 克
- 钠10351.6 毫克
- 钙171 毫克
- 铁7.95 毫克
- 钾749 毫克