| 卤水鸡胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 肉豆蔻 | 克 | 33千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 总量 | 103克 | 卤水鸡胗热量/卡路里212千卡 | |||
 热量212千卡，相当于洗衣服99分钟消耗的热量...129 | |||||
卤水鸡胗的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲜鸡胗（适量）、姜（适量）、陈皮（适量）、肉豆蔻（适量）、小茴香籽（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、白芷（适量）、花椒（适量）、丁香（适量）、甘草（适量）
1/6. 把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。
2/6. 鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。
3/6. 把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。
4/6. 汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。
5/6. 关火后焖几个小时更入味。
6/6. 吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、增进血行等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促消化、燥湿、理气等功效；可与神曲、厚朴、生姜搭配；
肉豆蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有行气温中、开胃消食、除异味等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温经止痛、除积冷等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、调中理气、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 卤水鸡胗热量212 千卡
- 脂肪77.3 克
- 蛋白质53.7 克
- 碳水化合物562.5 克
- 钠449.7 毫克
- 钙2068 毫克
- 铁74.5 毫克
- 钾1423 毫克