| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 735克 | 红烧肉热量/卡路里283千卡 | |||
 热量283千卡，相当于电工94分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
带皮的五花肉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、高汤（适量）
1/4. 肉飞水去血沫，盛出空干水份备用。
2/4. 凉锅加油，放入白糖，用小火炒糖。
3/4. 糖在油中变成黄褐色并起泡沫时将肉加入及葱姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒后加入高汤。
4/4. 焖15分钟后加盐，大火收汁，汁浓时淋上少许香油出锅将盘即可。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、降低胆固醇等功效；可与牛五花肉、元蘑、后腿牛肉搭配；与千页豆腐、干枣、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温中止呕、驱散寒邪等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防肿瘤、强身体等功效；可与龙须菜、马齿苋、玉米面搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、除湿止痛、止痒解腥等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、健胃、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 红烧肉热量283 千卡
- 脂肪16.6 克
- 蛋白质27.35 克
- 碳水化合物213.2 克
- 钠10411.2 毫克
- 钙841 毫克
- 铁20.4 毫克
- 钾1018 毫克