| 一碗剩饭的华丽转身热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱿鱼丝 | 克 | 576千卡 | 345千卡 | 66.7克 | 7.4克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 313克 | 一碗剩饭的华丽转身热量/卡路里625千卡 | |||
 热量625千卡，相当于冰上曲棍球78分钟消耗的热量...480 | |||||
一碗剩饭的华丽转身的做法共4个步骤
食材主料/辅料
剩饭一碗（适量）、红椒少许（适量）、姜蒜适量（适量）、鱿鱼丝（适量）、香菇（适量）、西兰花梗（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、香菇老抽（适量）
1/4. 香菇和鱿鱼丝用温水泡发，香菇切丝，鱿鱼丝切碎，用少许胡椒粉和料酒腌制。红椒切圈，西兰花梗切丁焯水备用。
2/4. 倒一点料酒在剩饭里，用筷子或勺子搅拌，将饭粒拌开。（胖星儿姐提到用白酒，家里没有，我改用料酒，味道也不错的，不过好像拌得不够匀。）。
3/4. 锅里热油，下姜蒜爆香，倒入腌制好的香菇和鱿鱼丝，煸炒出香味，之后倒入米饭和少许鸡精和盐炒散。
4/4. 将西兰花梗和红椒粒倒入炒匀，最后倒一点香菇老抽拌翻炒（胖星姐提过最好用一种叫“豉汁鸡油”的东西，可惜我没有呵——），与米饭充分融合即可。
食材功效信息
鱿鱼丝的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、降血脂、抗血栓等功效；可与胡萝卜、马蹄、茡荠搭配；与野鸡、基围虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、增进食欲、促消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消毒、杀菌等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 一碗剩饭的华丽转身热量625 千卡
- 脂肪10.5 克
- 蛋白质81.6 克
- 碳水化合物53.4 克
- 钠10033.4 毫克
- 钙61 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾30 毫克