| 顺德拆鱼羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 马蹄粉 | 克 | 127千卡 | 59千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 699克 | 顺德拆鱼羹热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡，相当于登山机145分钟消耗的热量...402 | |||||
顺德拆鱼羹的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲩鱼1块（适量）、食用油（适量）、姜片（适量）、酒（适量）、雪耳（适量）、紫菜（适量）、陈皮丝（适量）、腐竹丝（适量）、木耳丝（适量）、丝瓜（适量）、姜丝若干（适量）、红萝卜丝若干（适量）、葱丝若干（适量）、盐（适量）、马蹄粉（适量）、香油（适量）
1/5. 鲩鱼鱼心一块，洗净后用盐和酒腌过。
2/5. 起油镬将鱼两边略煎，再放入姜片后溅酒加适量开水将鱼块煮熟后捞起，原汁留用。
3/5. 待鱼块晾冻后将鱼骨剔出，鱼肉拆成小块。
4/5. 丝瓜去皮切丝 。
5/5. 放适量的水进鱼汁里烧开，放入姜丝、陈皮丝、雪耳、紫菜、木耳、拆好的鱼块略煮后再放入腐竹丝、红萝卜丝、丝瓜丝再煮一下放盐调好味后再加入用马蹄粉调好的芡汁勾好芡后再放入葱丝拌匀便可，上枱前加几滴香油。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、血管硬化、降血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、健胃止呕、促消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热利水、补肾养心、提高免疫力等功效；可与车前子、圆白菜、排骨搭配；与柿子、花菜相克，同食可能会引起不适；
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒、通经等功效；可与鸡肉、虾米、鸭肉搭配；与白萝卜、芦荟、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 顺德拆鱼羹热量972 千卡
- 脂肪201.18 克
- 蛋白质12.01 克
- 碳水化合物45.27 克
- 钠10121.7 毫克
- 钙198 毫克
- 铁9.26 毫克
- 钾899 毫克