| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 总量 | 790克 | 凉皮热量/卡路里1422千卡 | |||
 热量1422千卡，相当于宗教舞284分钟消耗的热量...300 | |||||
凉皮的做法共12个步骤
食材主料/辅料
米醋（适量）、大蒜（适量）、红椒（适量）、麻椒油（适量）、黄瓜（适量）、味积鲜（适量）、面粉（适量）、香油（适量）、精盐（适量）
1/12. 用精粉和成面团，醒10分钟。
2/12. 把面团用清水反复洗。
3/12. 洗至水清为止形成面精。
4/12. 面筋和少许食用碱。
5/12. 在盆中摊平。
6/12. 洗面水静搁3到5小时。
7/12. 洗面水上层清水倒出保留下层面浆。
8/12. 面筋在蒸锅蒸10分钟。
9/12. 蒸熟后切块。
10/12. 面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟，表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。
11/12. 1红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。
12/12. 1成品凉皮。
食材功效信息
米醋的热量11千卡（每100克）；具有消除疲劳、活血、帮助消化等功效；可与黑木耳、姜、桑葚搭配；与水芹菜、芥菜、菜心相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、温中健胃、杀菌等功效；可与玉米面、武昌鱼、莴笋搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、胃肠胀气、促消化等功效；可与卷心菜、小白菜、鳕鱼搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、抗肿瘤、减肥强体等功效；可与墨鱼、虾米、苹果搭配；与白菜、彩椒、红枣相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 凉皮热量1422 千卡
- 脂肪119.91 克
- 蛋白质33.63 克
- 碳水化合物154.02 克
- 钠37113.1 毫克
- 钙656 毫克
- 铁35.77 毫克
- 钾1790 毫克