| 做酸菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 124克 | 做酸菜热量/卡路里342千卡 | |||
 热量342千卡，相当于挖煤57分钟消耗的热量...360 | |||||
做酸菜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
新鲜苦菜（适量）、姜（适量）、红糖（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、盐（适量）、无油容器（适量）
1/7. 新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会。这步是我妈说的，我还没明白呢，为啥不洗就晒，我觉得能省了这步骤；
2/7. 晒半小时，完了就洗菜呗。因为腌好后可以直接食用，所以建议大家一定耐心仔细的洗，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干，开始晾晒，约一个下午的时间；
3/7. 晾好后的样子，大部分水分已经晒出，但苦菜没有彻底干燥；
4/7. 开始切段儿，也是确保刀和砧板的洁净哈，切成豆干大小；
5/7. 切好段儿的苦菜放于干净盆中，加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐；
6/7. 带上手套，用力搓揉，待苦菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可；
7/7. 将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。白天可以置于阳光下，高温会让酸味尽早发挥出来，如果阳光灿烂的话4--5天就能食用了，开盖能闻到一股酸味即可。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、解药毒等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、保健、补虚等功效；可与小米、姜、小米面搭配；与牛里脊、姜、牛腩相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、清理胃水等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 做酸菜热量342 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质3.5 克
- 碳水化合物119.8 克
- 钠10067.9 毫克
- 钙236 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾605 毫克