| 油焖大虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草虾 | 克 | 282千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 634克 | 油焖大虾热量/卡路里619千卡 | |||
 热量619千卡，相当于写字344分钟消耗的热量...108 | |||||
油焖大虾的做法共7个步骤
食材主料/辅料
草虾（适量）、葱丝（适量）、姜茸（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量）、米醋（适量）、鸡汤（没有可用鸡精代替）（适量）、白糖（适量）、番茄酱（适量）、料酒（适量）
1/7. 选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；
2/7. 锅烧热，放少许油，烧至六七成热；
3/7. 放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；
4/7. 放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。
5/7. 加料酒，继续炒；加少许鸡汤；
6/7. 调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；
7/7. 最后，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点，是家常版与大酒店版的重要区别）。
食材功效信息
草虾的热量93千卡（每100克）；具有补肾壮阳、益气滋阳、养血固精等功效；可与豆苗、香菜、韭菜花搭配；与水芹菜、果汁、圣女果相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有降低胆固醇、预防感冒、抗菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清理胃水、促消化等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、益气生津等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有调解血液、促进消化、防衰老等功效；可与黄瓜、土豆、黑木耳搭配；与茼蒿、水芹菜、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油焖大虾热量619 千卡
- 脂肪1.55 克
- 蛋白质23.08 克
- 碳水化合物177.21 克
- 钠85964.36 毫克
- 钙742 毫克
- 铁32.3 毫克
- 钾578 毫克