| 豆豉苦瓜牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | 1.93克 | 5.71克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 950克 | 豆豉苦瓜牛肉热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡，相当于摔跤188分钟消耗的热量...360 | |||||
豆豉苦瓜牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（适量）、精盐（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、苏打粉（适量）、牛肉（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、蚝油（适量）、豆豉（适量）、老干妈豆豉（适量）、淀粉（适量）
1/6. 腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。（DAVID师傅的方子）
2/6. 牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。
3/6. 蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。
4/6. 苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐。
5/6. 锅内上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了点老干妈，我不太能吃苦，炒的味道重点。
6/6. 下牛肉片，苦瓜翻炒，加酱油，蚝油，糖，精盐，最后打芡即刻。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾健脾、保护机体、降血糖等功效；可与兔肉、玉米面、鸭蛋搭配；与猪小排、猪骨、豆腐相克，同食可能会引起不适；
精盐的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解腻提鲜、保鲜防腐、祛除腥膻之味等功效；可与杨桃搭配；与芒果相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防癌症、预防感冒等功效；可与火腿、武昌鱼、玉米面搭配；与鸡肉、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、温肺止咳、助阳等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
苏打粉的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、滋养肌肤、去除污渍等功效；
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营养信息
- 豆豉苦瓜牛肉热量1131 千卡
- 脂肪25.3 克
- 蛋白质72.51 克
- 碳水化合物289.65 克
- 钠34872.8 毫克
- 钙391 毫克
- 铁18.68 毫克
- 钾2431 毫克