| 炸茄饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 1024克 | 炸茄饼热量/卡路里1876千卡 | |||
 热量1876千卡，相当于编织536分钟消耗的热量...210 | |||||
炸茄饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、肉馅（适量）、面粉（适量）、鸡蛋（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、葱姜末（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、泡打粉（适量）、淀粉（适量）
1/5. 先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。
2/5. 处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。
3/5. 调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。
4/5. 酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。
5/5. 炸制茄饼, 将茄饼裹脆皮浆，入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、治胃癌、发汗解表等功效；可与五花肉、黄豆、火腿搭配；与乌鳢、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补虚、润肌肤、补肾气等功效；可与黑木耳、小白菜、香芋搭配；与杏、羊肝、基围虾相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养心、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、预防癌症等功效；可与桂圆肉、明虾、肥牛搭配；与雪莲果、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、增进食欲、消痰解毒等功效；
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营养信息
- 炸茄饼热量1876 千卡
- 脂肪36.4 克
- 蛋白质57.08 克
- 碳水化合物286.52 克
- 钠10565.8 毫克
- 钙793 毫克
- 铁14.14 毫克
- 钾891 毫克