八宝鸭的热量和减肥功效

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八宝鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸭	克	2486千卡	240千卡	15.5克	19.7克
糯米	克	1211千卡	355千卡	6.3克	0.6克
冬笋	克	50千卡	28千卡	3.1克	0.12克
花菇	克	19千卡	19千卡	2.2克	0.3克
猪肉	克	1067千卡	395千卡	14.6克	30.8克
火腿	克	98千卡	104千卡	13克	4.8克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
豌豆	克	431千卡	334千卡	20.3克	1.1克
板栗	克	753千卡	212千卡	4.8克	1.5克
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
马蹄	克	105千卡	53千卡	1克	0.2克
总量	3159克	八宝鸭热量/卡路里8062千卡
热量8062千卡，相当于手工活5375分钟消耗的热量...90

八宝鸭的做法共6个步骤

鸭（1只）、糯米（适量）、猪肉（适量）、花菇（适量）、冬笋（适量）、火腿（适量）、五花肉（适量）、马蹄（适量）、板栗（适量）、胡萝卜（适量）、豌豆（适量）、生姜（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、红枣（适量）

1/6. 新鲜光鸭一只（我买的是番鸭，三斤八已经是最小的了），配角：馅料（糯米、肉头厚厚的花菇、冬笋、火腿、五花肉、马蹄、板栗、胡萝卜、豌豆、红枣）汤料：八角、香叶、生姜、红枣（可不用，一是我家红枣多，二是可以最后调味时不用落糖了，还增加红枣的风味。

2/6. 糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味。

3/6. 鸭子肚子里面全部掏干净，虽然买鸭子时已经剖好，但他们常常没把鸭肺呀、气管等等去除干净，（其他家禽也一样）所以自己要清除并沥干水分。

4/6. 肚子处理干净后，把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，不要塞太满，煮后糯米会膨胀，也不要压太紧，那样不容易熟，鸭脖子里也可以填馅料。

5/6. 然后用在微波炉里消下毒的针线给鸭子肚子和脖子处做缝和手术，肚子里的东西更容易熟些。

6/6. 最后就是把鸭子放进大锅加上水和前面说的汤料3，一起大火煮开后撇浮末，转中小火慢慢煨两三个小时，还可以用牙签在鸭胸处扎下眼，在最后一个小时要加老抽、盐调味。

鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；

糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、止渴、美容益寿等功效；可与桑葚、枣、红豆搭配；与鸡胸肉、仔鸡、莲子相克，同食可能会引起不适；

花菇的热量19千卡（每100克）；具有治风破血、防治佝偻病、预防高血压等功效；可与豆腐、鲑鱼、鲫鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、帮助消化、和中润肠等功效；可与苦瓜、海参、木耳搭配；与羊肝、猪小排、糖浆相克，同食可能会引起不适；

火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效；可与白菜、萝卜、丝瓜搭配；与菱角、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；