台湾卤肉饭的热量和减肥功效

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台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
红葱头	克	89千卡	72千卡	2.5克	0.1克
虾米	克	91千卡	198千卡	43.7克	2.6克
干香菇	克	181千卡	296千卡	9.58克	0.99克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
水煮蛋	克	142千卡	142千卡	12.52克	9.9克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
五香粉	克	21千卡	296千卡	10.4克	2.12克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
蒜末	克	30千卡	126千卡	1.7克	0.3克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	968克	台湾卤肉饭热量/卡路里3016千卡
热量3016千卡，相当于做头发3016分钟消耗的热量...60

台湾卤肉饭的做法共7个步骤

五花肉（适量）、红葱头（适量）、水煮蛋（适量）、青菜心（适量）、干香菇（适量）、虾米（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、八角（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、五香粉（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）

1/7. 买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2/7. 洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

3/7. 准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

4/7. 炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

5/7. 加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

6/7. 大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。（炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~ )

7/7. 最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、补虚等功效；可与南瓜、大蒜、丝瓜搭配；与鹌鹑、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；

红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗菌、抗癌、预防感冒等功效；

水煮蛋的热量142千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；

干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、降低胆固醇、降血脂等功效；可与豇豆、猪肉、毛豆搭配；与鹌鹑蛋、北极虾、明虾相克，同食可能会引起不适；

虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、增加骨密度、镇静等功效；可与紫甘蓝、黄瓜、豆腐搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；