| 排骨年糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 674克 | 排骨年糕热量/卡路里1528千卡 | |||
 热量1528千卡，相当于宗教舞306分钟消耗的热量...300 | |||||
排骨年糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、水磨年糕（如果年糕很大块（适量）、可以切块）（适量）、生菜（装饰）（适量）、冰糖（碾碎）（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、生粉（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、生抽（适量）
1/6. 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。
2/6. 锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。
3/6. 放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多5比例），拌炒上色。
4/6. 加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。
5/6. 汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。
6/6. 盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补钙、生津液等功效；可与白菜、萝卜、红薯搭配；与菊花、田螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、促消化等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、滋阴补阳、预防高血压等功效；可与牛腱子、后腱牛肉、腑肋牛肉搭配；与密云小枣、豆腐干、熏干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨年糕热量1528 千卡
- 脂肪29.9 克
- 蛋白质51.8 克
- 碳水化合物303 克
- 钠10411.4 毫克
- 钙436 毫克
- 铁33.6 毫克
- 钾1356 毫克