| 迷你紫薯牛奶小馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 680克 | 迷你紫薯牛奶小馒头热量/卡路里1816千卡 | |||
 热量1816千卡，相当于拖地板519分钟消耗的热量...210 | |||||
迷你紫薯牛奶小馒头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（400克）、温牛奶（180毫升）、白糖（30毫升）、盐（3毫升）、酵母（7毫升（酵母稍稍多一点没关系））、紫薯（适量）
1/8. 紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下。
2/8. 温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母。
3/8. 加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状。
4/8. 接着下手揉，揉成光滑面团。
5/8. 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
6/8. 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑。
7/8. 将面团擀成长方形的面皮，稍微厚一点，用饼干模具压成型。
8/8. 蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟即可。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、抗癌、补虚乏等功效；可与水芹菜、糙米、莲子搭配；与仔鸡、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷你紫薯牛奶小馒头热量1816 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质15.74 克
- 碳水化合物192.4 克
- 钠10045.4 毫克
- 钙65 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾141 毫克