| 可可双色面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 1384克 | 可可双色面包卷热量/卡路里1767千卡 | |||
 热量1767千卡，相当于帆船运动589分钟消耗的热量...180 | |||||
可可双色面包卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将可可粉中冲入热水, 拌开, 再加入约15克牛奶, 调匀成厚糊状.
2/12. 将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团, 然后加入黄油, 继续揉面至扩展阶段.
3/12. 将面团分成相差40克的两块面团, 将稍大一点的面团滚圆.
4/12. 将可可糊加入小一点的面团中, 揉制均匀成可可面团.
5/12. 将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大.
6/12. 分别取出两块面团, 擀开成大小均等的长方形.
7/12. 将可可面团放在原色面团上, 边缘整理整齐.
8/12. 以长边为起点, 由上而下紧密卷起.
9/12. 分切六等份.
10/12. 稍整理一下形状, 间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)
11/12. 最后发酵至两倍大, 刷蛋液.
12/12. 烤箱180度预热好, 中层15分钟左右.
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、帮助消化、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、改善视力等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与红糖、金针菇、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、补水等功效；可与小米、茼蒿、紫菜搭配；与柿子、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可双色面包卷热量1767 千卡
- 脂肪129.4 克
- 蛋白质35.61 克
- 碳水化合物192.12 克
- 钠10244.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾443 毫克