| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 287克 | 麻婆豆腐热量/卡路里359千卡 | |||
 热量359千卡，相当于修筑围墙60分钟消耗的热量...360 | |||||
麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
白玉韧豆腐（适量）、牛肉馅（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、料酒（少许）、白糖（少许）、花椒粉（少许）、红油（少许）、香葱（适量）、葱姜蒜片（少量）、水淀粉（少许）、鸡粉（少许）
1/9. 豆腐切1CM大小块，烧开水加一勺盐，放入豆腐焯水后捞出沥水备用。
2/9. 油多放一些，油锅烧开后，倒出1/3熟油备用。
3/9. 放入葱姜蒜片爆香，放入牛肉馅翻炒变色后，放入3勺豆瓣酱翻炒至出红油，放入少许糖、料酒调味。放入焯好的豆腐块。
4/9. 加入开水没过豆腐，烧开后放入少许水淀粉，用铲子轻推豆腐勾芡。
5/9. 再次放入少许水淀粉勾芡，芡汁可以挂在豆腐上即可。
6/9. 淋入2磁勺红油。
7/9. 放入1/3熟油翻均。
8/9. 放入花椒粉、鸡粉翻均。
9/9. 出锅撒入香葱点缀即可。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、补中益气、消水肿等功效；可与菜花、鸡腿菇、茭白搭配；与白酒、橄榄、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量359 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质17.8 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾270 毫克