| 北方蒸碗扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 355克 | 北方蒸碗扣肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡，相当于美容1803分钟消耗的热量...60 | |||||
北方蒸碗扣肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（半斤）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、香叶（少许）、花椒（少许）、大料（少量）、料酒（少许）、盐（少量）、生抽（少许）、高汤（适量）
1/7. 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。
2/7. 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。
3/7. 出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。（冷冻一下更好切薄片）
4/7. 将方肉肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。（煮方肉的清汤即可）
5/7. 蒸锅中加水，放入蒸碗，蒸1小时左右。（用高压锅可节省时间）
6/7. 蒸好后的肉软烂，碗上有厚厚一层油，用小勺将油撇去，再将上面所有配料去掉。
7/7. 取一平盘扣在碗上，迅速翻转过来，去掉蒸碗即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、润燥等功效；可与山楂、蘑菇、冬瓜搭配；与菱角、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北方蒸碗扣肉热量1803 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克