| 蔬菜素鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 473克 | 蔬菜素鹅热量/卡路里150千卡 | |||
 热量150千卡，相当于安装雨水槽25分钟消耗的热量...360 | |||||
蔬菜素鹅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先把胡萝卜洗净，去皮去头，切成丝；
2/9. 把香菇从中间片开，一分为二，然后再切成丝；
再金针菇切成小段。
3/9. 把冬笋切丝，锅内加水烧开，加入适量的盐，煮熟待用。
4/9. 锅内倒入油，烧热后先把胡萝卜丝煸炒，然后放入香菇丝和金针菇段煸炒，最后放入烫熟的冬笋丝一起煸炒至熟，加入调味料调味。
把炒熟的馅料加入适量的麻油拌匀，装入盘内冷却。
5/9. 把洗净的锅里倒入适量的清水，烧制温烫，在锅里加入一勺老抽（用于豆腐衣上色）和一小勺盐，给酱油汤调味。
酱油汤开小火保温。
6/9. 把豆腐衣平摊在砧板上，切去四边，把豆腐衣切成正方形，放在旁边，先拿起2张豆腐衣的两端，一起放入酱油汤里烫至软化，拎起滴干水，平摊在砧板上；（烫一次包一个）
取适量冷却的馅料，放入在烫好的豆腐衣上，像做百叶包一样的卷起来，在封口处涂上点淀粉水封口；
7/9. 把包好的蔬菜素鹅平放盘子里，封口朝下。
直到包完所有的素鹅
8/9. 取出平底锅，倒入适量的油，烧制七八成热，把包好的素鹅封口朝下放进锅内，煎至金黄色，翻个面在煎至金黄，即可取出。一一煎至。
9/9. 把煎好的素鹅，待冷却后，却成小段，装盘即可。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促进消化、增加食欲等功效；可与西瓜、狗肉、香菇搭配；与西红柿、柠檬、红枣相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、预防过敏等功效；可与西兰花、猪肝、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、消食、帮助消化等功效；可与鸡肉、猪腰、鲍鱼搭配；与猪小排、羊排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔬菜素鹅热量150 千卡
- 脂肪0.72 克
- 蛋白质6.5 克
- 碳水化合物20.15 克
- 钠264.3 毫克
- 钙33 毫克
- 铁2.01 毫克
- 钾337 毫克