| 麻辣肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油菜 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 175克 | 麻辣肉片热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡，相当于华尔兹舞41分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣肉片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（最好是猪里脊肉）（250克）、油菜（100克）、姜（3克）、鸡蛋清（1个）、碎花椒（2（约半茶匙）克）、辣椒油（1大匙（15毫升））、盐（少量（小半茶匙））、食用油（300（实耗50）克）、香油（10毫升）、肉汤（没有用水代替）（适量约3大匙）、淀粉（2茶匙（约10）克）、郫县豆瓣（1.5大匙（约30）克）、白糖（少量（小半茶匙））、酱油（1大匙（15毫升））
1/5. 1将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；
2/5. 郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用;
3/5. 炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；
4/5. 将炒好的油菜铺在盘子底部；炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；
5/5. 待肉片变色，将多余的油滗出；放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；倒入调好的芡汁炒匀；放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。
食材功效信息
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肺、止渴、增强免疫力等功效；可与虾仁、香菇、猪肝搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、帮助消化、增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、止血等功效；可与荠菜、小米面、韭菜搭配；与糖精、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣肉片热量123 千卡
- 脂肪9.82 克
- 蛋白质17.55 克
- 碳水化合物15.02 克
- 钠386.4 毫克
- 钙101 毫克
- 铁3.96 毫克
- 钾621 毫克