| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉馅 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 青蒜 | 克 | 5千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 315克 | 麻婆豆腐热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡，相当于烤面包117分钟消耗的热量...150 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豆腐（200克）、牛肉馅（100克）、青蒜（15克）、豆瓣酱（20克）、豆豉（10克）、姜（10克）、辣椒粉（0.5克）、花椒粉（1.5克）、酱油（10克）、盐（根据口味）（1克）、白糖（5克）、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）（3克）、食用油（75克）、肉汤（或水）（150克）
1/6. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2/6. 豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3/6. 炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4/6. 待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5/6. 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下肉汤煮沸
6/6. 放入豆腐煮3分钟，加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐），用湿淀粉勾芡即可
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、益中气、抗血管等功效；可与蘑菇、西红柿、油麦菜搭配；与木耳菜、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、抗衰老、化痰熄风等功效；可与草菇、山楂、西兰花搭配；与红螺、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、改善肝功能、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量292 千卡
- 脂肪6 克
- 蛋白质28.3 克
- 碳水化合物10.6 克
- 钠65.1 毫克
- 钙194 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾563 毫克