| 苦瓜牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 668克 | 苦瓜牛柳热量/卡路里434千卡 | |||
 热量434千卡，相当于摘水果145分钟消耗的热量...180 | |||||
苦瓜牛柳的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（适量）、苦瓜（适量）、胡萝卜（适量）、绍酒（适量）、生抽（适量）、豆豉（适量）、蒜茸（适量）、姜（适量）、白砂糖（适量）、水淀粉（适量）、食用油（适量）
1/4. 牛里脊剔掉表面筋膜，切成薄片，调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟
2/4. 将胡萝卜、苦瓜切成薄片备用，将苦瓜放入沸水中汆煮1分钟后捞出，用冷水冲凉待用
3/4. 中火烧热油至4、5成熟，将牛里脊肉片放入锅中快速翻炒至散开，待表面完全呈熟色，捞出沥干油分
4/4. 锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜片、苦瓜片和牛里脊肉片大火翻炒约3分钟即可
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、益气血、补中益气等功效；可与芋头、菜花、香菇搭配；与红糖、韭菜、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防骨质疏松、保护机体、抗肿瘤等功效；可与辣椒、竹笋、小米搭配；与山竹、猪小排、猪骨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、抗癌、增强免疫力等功效；可与豆浆、莴笋、菠菜搭配；与红枣、茄子、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苦瓜牛柳热量434 千卡
- 脂肪3.64 克
- 蛋白质21.87 克
- 碳水化合物9.8 克
- 钠93.5 毫克
- 钙31 毫克
- 铁1.45 毫克
- 钾514 毫克