| 饭店肉段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 405克 | 饭店肉段热量/卡路里1224千卡 | |||
 热量1224千卡，相当于做头发1224分钟消耗的热量...60 | |||||
饭店肉段的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（300克）、胡萝卜（适量）、尖椒（1个）、玉米淀粉（适量）、生抽（8克）、老抽（2克）、盐（适量）、胡椒粉（1克）、葱花（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、鸡精（适量）、白糖（2克）
1/17. 将肉切段，不适合太小备用。可以用里脊肉，也可以用猪瘦肉。
2/17. 直接往肉上倒干淀粉，大约100克左右
3/17. 一点点加水搅拌（如果单独准备糊，往往会浪费好多淀粉，有时候干稀程度还掌握不好）自己家的肉段面糊不要挂的太厚，最后加两匙油
4/17. 七成油温炸，太低油温，面糊容易脱落
5/17. 第一次捞出肉段
6/17. 耐心等待油温再一次升高
7/17. 肉段倒回油锅里再炸一遍。（目的是更酥脆）.建议分次将肉段下入油锅里面炸，不然油温会骤然下降，影响炸的效果
8/17. 第二次捞出肉段
9/17. 辣椒和胡萝卜切片，切葱姜蒜
10/17. 碗汁 盐 胡椒粉 淀粉 鸡精 糖 生抽或者蒸鱼豉油，老抽少放，要想颜色漂亮加点番茄酱，记住不是番茄沙司，然后加清水搅拌，备用（我这款没放番茄酱）。（糖醋口味的，要加糖，醋，番茄酱，糖醋口味的不要加提鲜的调料）
11/17. 锅里少许底油，葱姜蒜末炝锅
12/17. 加蔬菜
13/17. 倒入碗里的汁
14/17. 加肉段（炸好的肉一定要马上做，不要放凉放太久再制作，会影响酥脆的口感）
15/17. 翻炒均匀，淋明油（熟的油，目的是菜更靓丽），装盘
16/17. 装盘
17/17. 成品
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润肠胃、解热毒等功效；可与圆白菜、卷心菜、菠萝搭配；与梨、雪梨、何首乌相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、利尿、帮助消化等功效；可与莴笋、羊排、大米搭配；与西红柿、辣椒、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 饭店肉段热量1224 千卡
- 脂肪9.83 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物9.9 克
- 钠57.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克