葱焅肉的热量和减肥功效

1/13. 食材：

2/13. 冰糖砸碎，香葱打结、红曲米用纱布包好，姜切片

3/13. 五花肉切2.5厘米见方的大块

4/13. 切好的五花肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫大火煮两分钟捞出

5/13. 焯过水的五花肉控干水份

6/13. 锅中放少许油，放入焯过水的五花肉小火煎。

7/13. 煎至表皮微微泛黄，把肉拨在一边，放入葱姜煎制。

8/13. 煎至葱姜出香味，加入冰糖、红曲米包、生抽、老抽和花雕酒。

9/13. 加入热水莫过五花肉大火烧沸，改小火烧制。

10/13. 烧制20分钟左右，放入食盐，继续小火烧制。

11/13. 闷足1个小时，汤汁基本收尽，五花肉软糯即可关火。

12/13. 浓油赤酱，软糯鲜香，入口即化。