| 招牌卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 1236克 | 招牌卤肉饭热量/卡路里5832千卡 | |||
 热量5832千卡，相当于哑铃1944分钟消耗的热量...180 | |||||
招牌卤肉饭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、鸡蛋（2个）、大米（适量）、干香菇（10个）、油菜（2棵）、生抽（适量）、紫洋葱（半个）、黑芝麻（少许）、冰糖（10块）、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许）、五香粉（1汤勺）、姜（少许）
1/6. 新鲜五花肉洗净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成0.5-1cm见方的小丁，干香菇洗净，用水泡发，切小丁，洋葱（紫）洗净切碎，姜切末；
2/6. 锅内倒入适量油，先爆香姜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这是倒入五花肉丁，小火煸炒至肉色变白、微卷（逼出其中多余油脂），然后加入老抽、生抽、冰糖翻炒上色，加入适量料酒去腥，加入香菇丁、五香粉同炒，加入适量水，没过食材1-2cm即可，大火烧开后转小火盖锅盖卤2个小时；
3/6. 另起一个锅煮鸡蛋，加入凉水，放入鸡蛋，水开五分钟后捞出，放入碗中，加入凉水放置一会，待水冷却后，剥去鸡蛋壳，放入卤肉锅中一起卤，做成卤蛋；
4/6. 淘洗大米，加入适量水，放入电饭煲中，快速煮饭；
5/6. 另起锅烧开水，加入少许盐、油，白勺青菜，焯好后过凉水沥干备用；
6/6. 最后，盛一碗白米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋（切两半），配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、滋阴等功效；可与大蒜、萝卜、丝瓜搭配；与菊花、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、解热烦等功效；可与干辣椒、黄豆、银鱼搭配；与消炎片、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、润肠通便、帮助消化等功效；可与胡萝卜、黑豆、红薯搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 招牌卤肉饭热量5832 千卡
- 脂肪66.74 克
- 蛋白质28.93 克
- 碳水化合物78.42 克
- 钠229 毫克
- 钙928 毫克
- 铁49.72 毫克
- 钾714 毫克