| 日式牛肉锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | 3.3克 | 0.6克 |
| 茼蒿 | 克 | 36千卡 | 36千卡 | 2.97克 | 0.79克 |
| 娃娃菜 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 魔芋丝 | 克 | 14千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 高汤 | 克 | 2千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1296克 | 日式牛肉锅热量/卡路里1109千卡 | |||
 热量1109千卡，相当于乒乓球277分钟消耗的热量...240 | |||||
日式牛肉锅的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 食材合照。
2/16. 先用一个蛋清、黑胡椒粉、料酒淀粉水腌制牛肉。
3/16. 醪糟汁、生抽、老抽、糖、盐混合起来，成为酱汁。
4/16. 蔬菜洗净，改刀切块，葱、黄油、高汤、酱汁备用。
5/16. 来张近照
6/16. 热锅融化黄油。
7/16. 放入腌好的牛肉片翻炒。
8/16. 一半变色后放入高汤，我的是之前冻的鸡汤，没有的话可以不放。
9/16. 加入葱段，小火炒软。
10/16. 加入酱汁，炒到牛肉变色，拨至一边。
11/16. 分别码好金针菇、娃娃菜、魔芋丝、豆腐、香菇，适当添入水，没过一半食材，盖上锅盖中火焖煮至香菇变色，放入年糕继续焖煮。
12/16. 年糕柔软后放入茼蒿，大火收汁，依次转入砂锅，小火加热三分钟。
13/16. 打一颗新鲜鸡蛋作为蘸料，搭配爽口小菜，成就一顿日式牛肉锅。
14/16. 砂锅保温性能良好，足够热的食物才可以蘸生蛋液，或者改为电磁炉加热。
15/16. 生蛋液主要为了使食物降温，提供顺滑的口感。
16/16. 日式酱油与味琳不容易买到，生抽+老抽与醪糟汁可以替代，日式牛肉锅味道偏甜，不习惯的可以不放糖。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、清热解毒等功效；可与银鱼、西红柿、茼蒿搭配；与消炎片、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒筋活血、护发明目、补脑益智等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、促进智力发育、预防过敏等功效；可与西兰花、猪肝、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有促进消化、解渴利尿、增强抵抗力等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、清热解毒、降血脂等功效；可与香菇、比目鱼 、芸豆 搭配；与木耳菜、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式牛肉锅热量1109 千卡
- 脂肪25.2 克
- 蛋白质72.25 克
- 碳水化合物64.85 克
- 钠566.5 毫克
- 钙545 毫克
- 铁16.05 毫克
- 钾2026 毫克