| 水煮鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 525千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 黑豆芽 | 克 | 66千卡 | 44千卡 | 4.5克 | 1.6克 |
| 总量 | 650克 | 水煮鱼片热量/卡路里591千卡 | |||
 热量591千卡，相当于小轮自行车70分钟消耗的热量...510 | |||||
水煮鱼片的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（500克）、黑豆芽（150克）、干辣椒（10个）、葱花（适量）、淀粉（适量）、花椒（20颗）、葱姜未（适量）、姜片（5片）、食用油（30克）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、豆瓣酱（30克）、老抽（适量）、辣椒油（适量）、鸡精（少量）、胡椒粉（少量）
1/14. 准备好材料
2/14. 鱼头鱼骨斩成块，鱼肉切片
3/14. 鱼片抹干水份，加入淀粉，让鱼片粘满淀粉
4/14. 案板上撒上干淀粉，放上鱼片
5/14. 用擀面杖敲打鱼片，不时加淀粉，将鱼片打成又薄又大的鱼片，如图
6/14. 锅中烧开水，将打成蔳片的鱼片放开水中煮八成熟
7/14. 捞起，放凉水中泡着备用
8/14. 将鱼头鱼骨煎成两面金黄，加入开水，姜片，料酒煮至汤浓发白
9/14. 炒锅烧开水，下黑豆芽焯熟捞起放较大的碗中
10/14. 炒锅烧热，下葱姜未炒香
11/14. 下豆瓣酱一起炒香
12/14. 加入煮好的鱼骨汤，调入盐，老抽，生抽，胡椒粉，料酒 ，辣椒油，鸡精煮开
13/14. 加入煮好的鱼片，水开即可盛至装豆芽的碗中
14/14. 另起锅，烧热，下油，下干辣椒和花椒炒香，淋在鱼上，撒上葱花即可
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾胃、补肝肾、健脾补气等功效；可与姜、胡萝卜、豆腐搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
黑豆芽的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗老防衰、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与橙子、柿子、牛奶搭配；与蓖麻子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼片热量591 千卡
- 脂肪5 克
- 蛋白质23.1 克
- 碳水化合物4.5 克
- 钠151.3 毫克
- 钙159 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾365 毫克